Соковитий стейк зі свинини на сковороді — це класика домашньої кухні, яка завжди виглядає апетитно та готується швидко. Щоб м’ясо вийшло ніжним, ароматним і соковитим, важливо дотримуватися кількох простих правил.
Інгредієнти:
Свинячий стейк (шийка або корейка) — 400–500 г
Рослинна олія — 2 ст. л.
Сіль, чорний перець — за смаком
Часник — 2 зубчики
Свіжі трави (розмарин, чебрець) — за бажанням
Покроковий рецепт:
Підготовка м’яса
Перед приготуванням стейк зі свинини бажано залишити при кімнатній температурі на 20–30 хвилин. Це забезпечує рівномірне обсмажування і соковитість.Маринування
Для насиченого смаку посоліть і поперчіть стейк. Можна додати дрібно нарізаний часник та трохи олії. Легке маринування 10–15 хвилин достатнє для домашнього рецепту.Смаження на сковороді
Розігрійте сковороду на середньому вогні та додайте трохи рослинної олії. Викладіть стейк і смажте по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Щоб м’ясо було більш ароматним, додайте гілочки розмарину та чебрецю.Відпочинок стейка
Після смаження важливо дати м’ясу «відпочити» 3–5 хвилин під кришкою або фольгою. Так соки рівномірно розподіляться, і стейк залишиться ніжним.Подача
Стейк зі свинини на сковороді чудово поєднується з овочевим гарніром, картоплею або свіжим салатом. Для естетики можна додати краплю соусу або свіжі трави.
Поради від шеф-кухаря:
Використовуйте товсті стейки — вони менше пересушуються.
Не накривайте стейк під час смаження, щоб утворилася красива скоринка.
Для більш насиченого смаку можна додати трохи вершкового масла за хвилину до готовності.
Секрет ідеального стейка зі свинини на сковороді простий: якісне м’ясо, правильна температура та трохи терпіння. Дотримуючись цього рецепту, ви отримаєте соковитий, ароматний стейк, який сподобається всій родині.