Броколі – це не лише корисний, але й дуже універсальний овоч, який легко вписується в будь-який раціон. Його часто додають у салати, супи та гарніри, адже він багатий вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Якщо ви шукаєте, як смачно приготувати броколі, ми підготували три прості рецепти, які підкорять навіть найвибагливіших гурманів.
1. Броколі на пару з часником і оливковою олією
Приготування броколі на пару – один із найкорисніших способів зберегти всі вітаміни та хрустку текстуру.
Інгредієнти:
Броколі – 400 г
Оливкова олія – 2 ст. л.
Часник – 2 зубчики
Сіль, перець – за смаком
Приготування:
Розділіть броколі на суцвіття та промийте під холодною водою.
Приготуйте пароварку або каструлю з невеликою кількістю води та накрийте кришкою. Готуйте броколі 5–7 хвилин, щоб він залишався хрустким.
Обсмажте подрібнений часник на оливковій олії до золотистого кольору та полийте ним готові суцвіття.
Додайте сіль і перець за смаком.
Цей спосіб дозволяє зберегти яскравий смак броколі та зробити його ідеальним гарніром до риби або курки.
2. Запечене броколі з сиром
Якщо хочеться чогось ситного і ароматного, запечене броколі стане відмінним вибором.
Інгредієнти:
Броколі – 500 г
Сир пармезан – 50 г
Панірувальні сухарі – 2 ст. л.
Оливкова олія – 2 ст. л.
Сіль, перець, спеції – за смаком
Приготування:
Розігрійте духовку до 200°C.
Броколі розділіть на суцвіття і трохи відваріть 3–4 хвилини у киплячій воді.
Викладіть броколі на деко, змащене оливковою олією, посипте сиром та панірувальними сухарями.
Запікайте 10–12 хвилин до золотистої скоринки.
Запечене броколі з сиром – чудова ідея для вечері або як ситний гарнір до м’яса.
3. Суп-пюре з броколі
Для тих, хто любить легкі, ніжні страви, ідеально підійде суп-пюре з броколі.
Інгредієнти:
Броколі – 400 г
Картопля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Овочевий бульйон – 700 мл
Сіль, перець, спеції – за смаком
Приготування:
Наріжте овочі та обсмажте цибулю і моркву у невеликій кількості олії до м’якості.
Додайте картоплю та броколі, залийте овочевим бульйоном і варіть 15–20 хвилин.
Збийте суп блендером до однорідної консистенції, додайте сіль та спеції.
Суп-пюре з броколі не тільки смачний, але й дуже корисний для імунітету та травлення.
Поради:
Для збереження вітамінів броколі краще готувати на пару або злегка відварювати.
Додаючи броколі до раціону, ви отримуєте вітамін C, K, кальцій та фолієву кислоту.
Експериментуйте зі спеціями – броколі добре поєднується з куркумою, паприкою, базиліком і лимонним соком.
Тепер ви знаєте, як смачно приготувати броколі вдома, і навіть новачок зможе повторити ці рецепти. Спробуйте всі три варіанти і оберіть свій улюблений!