Аджика – це класична гостра приправа, яка додає стравам насичений аромат та пікантний смак. Якщо ви шукаєте рецепт аджики на зиму, то цей варіант точно стане улюбленим у вашій родині. Домашня аджика не лише зберігає всі корисні властивості овочів, але й дозволяє контролювати рівень гостроти та свіжість інгредієнтів.
Інгредієнти для аджики на зиму:
1 кг стиглих помідорів
500 г солодкого перцю
200 г моркви
150 г часнику
2–3 стручки гострого перцю
50 мл рослинної олії
1 ст. л. солі
1 ст. л. цукру
1 ч. л. оцту (9%)
Покроковий рецепт приготування
Помідори та перець ретельно вимийте, обсушіть і наріжте кубиками.
Моркву натріть на середній тертці, а часник пропустіть через прес.
У великій каструлі змішайте овочі та поставте на слабкий вогонь. Варіть близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте сіль, цукор, оцет та рослинну олію. Варіть ще 15 хвилин до загустіння.
Готову аджику розлийте у стерилізовані банки та щільно закрийте кришками. Зберігайте в прохолодному місці.
Поради для ідеальної аджики
Використовуйте лише стиглі овочі, щоб аджика була яскравою і ароматною.
Для більшої гостроти додавайте більше свіжого червоного перцю або сухого чилі.
Банки після закриття можна перевернути догори дном на 10–15 хвилин для кращої стерилізації.
Домашня аджика на зиму – це чудовий спосіб урізноманітнити меню та зберегти смак літа в баночках. Такий рецепт ідеально підходить для тих, хто цінує натуральні продукти та хоче приготувати смачну приправу без консервантів.