Борщ – це не просто страва, а справжній символ української кухні. Його насичений смак, аромат та яскравий колір роблять цю страву улюбленою у багатьох родинах. Традиційний борщ готують із свіжих овочів, м’яса та спецій, дотримуючись перевірених століттями рецептів.

Інгредієнти для класичного борщу

Для приготування 6–8 порцій знадобляться:

500 г свинини або яловичини на кістці
1 середня буряк
2 моркви
1 велика цибулина
4–5 картоплин
1/2 невеликого білокачанного капусти
2–3 столові ложки томатної пасти
2–3 зубчики часнику
Сіль, перець, лавровий лист за смаком
Свіжа зелень (кріп, петрушка)

Покроковий рецепт приготування борщу

Бульйон: М’ясо промийте, залийте холодною водою та доведіть до кипіння. Зніміть піну, додайте лавровий лист і варіть на середньому вогні 40–50 хвилин.
Підготовка овочів: Буряк натріть на великій тертці, моркву та цибулю дрібно наріжте. Картоплю поріжте кубиками, капусту – соломкою.
Обсмажування овочів: На невеликій кількості олії обсмажте цибулю та моркву, додайте буряк та томатну пасту. Потушкуйте 5–7 хвилин.
З’єднання: У киплячий бульйон додайте картоплю, через 10 хвилин – капусту, а ще через 5 хвилин – обсмажені овочі. Варіть ще 10 хвилин.
Фінальні штрихи: Додайте подрібнений часник, сіль і перець. Дайте борщу настоятися під кришкою 10–15 хвилин. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню.

Поради для ідеального борщу

Використовуйте свіжі, сезонні овочі – це гарантія насиченого смаку та яскравого кольору.
Додавайте трохи оцту або лимонного соку під час тушкування буряка, щоб зберегти природний колір.
Класичний борщ смакує краще на другий день – аромат стає глибшим, а смак більш насиченим.

Традиційний борщ – це не просто страва, це частина української культури та гастрономічної історії. Спробуйте приготувати його вдома за цим рецептом, і ви відчуєте справжній смак України.

Перші страви