Солянка – це одна з найулюбленіших українських страв, яка ідеально підходить для ситного обіду або вечері. Вона поєднує насичений смак м’яса, овочів та спецій, створюючи неповторну гармонію аромату. У цьому матеріалі ми розповімо, як приготувати солянку покроково, щоб страва вийшла соковита та ароматна.
Інгредієнти для класичної солянки:
300 г свинини
200 г яловичини
150 г копчених ковбасок
2 солоні огірки
1 цибулина
2 ст. л. томатної пасти
3 ст. л. оливкової олії
2 л води або бульйону
Лавровий лист, чорний перець горошком
Сіль за смаком
Зелень для подачі
Покрокове приготування солянки:
Підготовка м’яса та овочів.
Свинину і яловичину нарізати невеликими кубиками. Ковбаски порізати кружальцями, цибулю – дрібно. Огірки натерти на тертці або нарізати тонкими смужками.Обсмажування.
У каструлі розігріти олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати м’ясо та ковбаски, обсмажувати 5–7 хвилин, поки продукти не стануть рум’яними.Додавання томатної пасти та спецій.
Ввести томатну пасту, лавровий лист і перець горошком. Тушкувати 2–3 хвилини для насичення страви ароматом.Варіння солянки.
Залити все водою або бульйоном, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 30–40 хвилин. Додати солоні огірки та сіль за смаком за 10 хвилин до готовності.Подача до столу.
Подавати гарячою, посипавши свіжою зеленню. Для більш насиченого смаку можна додати трохи лимонного соку або сметани.
Поради для смачної солянки:
Використовуйте різні види м’яса та ковбас для багатшого смаку.
Солянка добре «дозріває» після 1–2 годин настоювання.
Подавати з чорним хлібом або грінками.
Солянка – це не лише ситна страва, а й частина української кулінарної традиції. Використовуючи цей покроковий рецепт, ви легко приготуєте соковиту та ароматну страву, яка сподобається всій родині.