Класична українська кутя — це обов’язкова страва на Різдво та інші святкові дні. Вона символізує достаток, родинне тепло та духовне єднання. У цьому матеріалі ми підготували покроковий рецепт приготування справжньої куті, який легко повторити вдома.
Інгредієнти для класичної куті
1 склянка пшениці або пшоняної крупи
3–4 столові ложки меду
50 г родзинок
50 г волоських горіхів
2–3 столові ложки маку
1 склянка окропу
Покроковий рецепт приготування
Крок 1. Підготовка крупи
Пшеницю добре промиваємо та замочуємо на 6–8 годин або на ніч. Це дозволяє крупі швидше зваритися та зберегти корисні властивості.
Крок 2. Варіння крупи
Замочену пшеницю варимо на повільному вогні у підсоленій воді до м’якості, приблизно 40–50 хвилин. Після варіння крупу відціджуємо і охолоджуємо.
Крок 3. Підготовка маку
Мак промиваємо та обсмажуємо на сухій сковороді 2–3 хвилини. Потім подрібнюємо мак у кавомолці або товкачем, щоб він віддав свій аромат.
Крок 4. Підготовка горіхів та сухофруктів
Волоські горіхи подрібнюємо, родзинки замочуємо у теплій воді на 10–15 хвилин. За бажанням можна додати інші сухофрукти: курагу або інжир.
Крок 5. Змішування інгредієнтів
У великій мисці змішуємо варену пшеницю, мед, мак, горіхи та родзинки. Добре перемішуємо до однорідної маси. За необхідності додаємо трохи кип’яченої води, щоб кутя була м’якою та соковитою.
Крок 6. Подача на стіл
Класичну українську кутю подають охолодженою або кімнатної температури. Прикрашають додатковими горіхами та родзинками для святкового вигляду.
Поради для ідеальної куті
Використовуйте натуральний мед, він робить страву ароматнішою та кориснішою.
Для насиченого смаку можна злегка підсмажити горіхи перед додаванням у страву.
Кутю краще готувати напередодні свята, щоб інгредієнти добре “зібралися”.
Приготування куті — це не лише кулінарний процес, а й частина українських традицій. Цей покроковий рецепт допоможе створити смачну та ароматну страву, яка стане родинним символом свята.