Шурпа – це ароматний національний суп, який популярний у країнах Середньої Азії. Якщо ви шукаєте, як приготувати шурпу вдома, цей покроковий рецепт допоможе отримати справжній смак традиційної кухні.
Інгредієнти для шурпи
Щоб приготувати шурпу, вам знадобляться такі продукти:
500 г яловичини або баранини на кістці
2 середні цибулини
2 моркви
2 картоплини
1 болгарський перець
2 помідори
3 зубчики часнику
Сіль, чорний перець, лавровий лист за смаком
Зелень для подачі (кріп, петрушка)
Ці інгредієнти допоможуть вам створити ситну та насичену шурпу, яка буде ароматною і корисною.
Покроковий рецепт шурпи
Підготовка м’яса. Наріжте м’ясо середніми шматками та обсмажте його на невеликій кількості олії до золотистої скоринки. Це додасть бульйону насичений аромат.
Варіння бульйону. Перекладіть м’ясо в каструлю, залийте 2–2,5 л холодної води, додайте лавровий лист і сіль. Варіть на середньому вогні 1–1,5 години.
Додавання овочів. Наріжте моркву, цибулю, картоплю та болгарський перець. Додайте їх у каструлю, коли м’ясо буде майже готове. Варіть до м’якості овочів.
Фінальний штрих. Додайте нарізані помідори та часник. Дайте шурпі покипіти ще 5–7 хвилин. При подачі присипте свіжою зеленню.
Поради від шеф-кухаря
Для насиченого смаку шурпи використовуйте м’ясо на кістці.
Не варто переварювати овочі – вони повинні залишатися трохи хрусткими.
Сіль та спеції додавайте поступово, щоб зберегти натуральний смак бульйону.
Приготувати шурпу вдома зовсім не складно, а результат обов’язково порадує вашу родину та гостей. Цей суп стане справжньою прикрасою будь-якого обіду або вечері.