Борщ – одна з найулюбленіших страв української кухні, і справжній смак супу багато в чому залежить від правильної борщової заправки. Якщо ви хочете завжди мати під рукою ароматний та насичений бульйон, спробуйте приготувати борщову заправку на зиму. Цей рецепт дозволяє зберегти овочевий смак і аромат, щоб у холодну пору року швидко приготувати смачний борщ без додаткових зусиль.
Інгредієнти для борщової заправки
Щоб приготувати заготовку на зиму, вам знадобляться:
1 кг буряка
500 г моркви
500 г цибулі
500 г томатів або 200 мл томатної пасти
3-4 болгарські перці
5 зубчиків часнику
100 мл рослинної олії
1 ст. л. цукру
1 ст. л. солі (за смаком)
2 лаврові листки
Чорний перець горошком
Покроковий рецепт борщової заправки на зиму
Підготовка овочів. Буряк, моркву і перці ретельно вимийте. Буряк і моркву натріть на крупній тертці, а цибулю та перець наріжте дрібними кубиками.
Обсмажування. У великій каструлі розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і перець, тушкуйте 5-7 хвилин.
Додавання буряка та томатів. Додайте буряк та томати (або томатну пасту), перемішайте, тушкуйте на середньому вогні близько 20 хвилин.
Приправи. Додайте сіль, цукор, перець, лавровий лист і подрібнений часник. Варіть ще 10 хвилин, постійно помішуючи.
Консервування. Гарячу заправку розкладіть по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками і залиште остигати. Зберігайте у прохолодному місці або в коморі.
Переваги домашньої борщової заправки
Економія часу. Взимку ви зможете приготувати борщ за 15–20 хвилин.
Натуральний склад. Без консервантів і штучних добавок.
Збереження вітамінів. Овочі зберігають смак і користь навіть після тривалого зберігання.
Приготування борщової заправки на зиму – це простий спосіб забезпечити себе смачним, ароматним борщем у будь-який день. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь класичною українською стравою у будь-яку пору року.