Гриби зонтики – це справжній делікатес для любителів ситної та оригінальної їжі. Їх ніжний смак у поєднанні з хрустким кляром робить страву універсальною як для святкового столу, так і для повсякденного обіду. У цьому матеріалі ми розповімо, як приготувати гриб зонтик у клярі швидко, смачно та без зайвих труднощів.
Інгредієнти:
Гриби зонтики – 4–5 шт. середнього розміру
Яйця – 2 шт.
Борошно – 100 г
Панірувальні сухарі – 150 г
Сіль, перець – за смаком
Олія для смаження – 100–150 мл
Часник, зелень (за бажанням)
Покроковий рецепт приготування грибів зонтик у клярі
Підготовка грибів
Гриби зонтики потрібно ретельно промити під проточною водою та обсушити паперовим рушником. Видаліть тверді ніжки та приберіть залишки грунту.Приготування кляру
У глибокій мисці збийте яйця з невеликою кількістю солі та перцю. Поступово додайте борошно, щоб суміш стала однорідною та без грудочок.Панірування грибів
Обваляйте кожен гриб у клярі, а потім у панірувальних сухарях, щоб сформувався хрусткий шар. Для більшої ароматності можна додати до сухарів дрібно нарізану зелень або спеції.Смаження
Розігрійте олію на сковороді та обсмажуйте гриби зонтики на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін. Готові гриби викладайте на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.Подача до столу
Подавайте гриби у клярі гарячими, доповнивши сметанним соусом, часниковим соусом або лимоном. Страва добре поєднується з овочевим салатом чи картоплею.
Поради від шеф-кухаря
Використовуйте свіжі гриби, оскільки заморожені можуть втратити форму при обсмажуванні.
Щоб кляр був особливо ніжним, додайте до нього 2–3 столові ложки холодної води або молока.
Для хрусткішої скоринки панірувальні сухарі можна змішати з дрібно натертим сиром.
Приготувати гриб зонтик у клярі вдома легко, а результат обов’язково порадує гостей та рідних. Це ідеальна страва для тих, хто цінує поєднання простоти та гастрономічної вишуканості.