Картопля гратен — це класична страва французької кухні, яка підкорює ніжністю та ароматом. Вона ідеально підходить як гарнір до м’яса або як самостійна страва. Нижче представлений покроковий рецепт приготування картоплі гратен, який легко повторити вдома.
Інгредієнти:
Картопля – 1 кг
Вершки 20–30% – 400 мл
Часник – 2 зубчики
Твердий сир (Грюйер або Пармезан) – 150 г
Сіль, перець – за смаком
Масло вершкове – 20 г
Покрокове приготування:
Підготовка картоплі
Картоплю очистіть та наріжте тонкими скибочками (приблизно 3 мм). Це забезпечить рівномірне пропікання та ніжну текстуру гратену.Підготовка форми
Форми для запікання змастіть вершковим маслом, а дно натріть зубчиком часнику для додаткового аромату.Складання страви
Викладайте картоплю шарами, пересипаючи кожен шар сіллю, перцем та частиною тертого сиру. Залийте вершками так, щоб вони покрили картоплю майже повністю.Запікання
Розігрійте духовку до 180°C. Накрийте форму фольгою і запікайте 40 хвилин. Потім зніміть фольгу та запікайте ще 20 хвилин до золотистої скоринки.Подача
Дайте картоплі гратен трохи охолонути перед подачею. Страва виходить ніжною, вершковою та з апетитною скоринкою зверху.
Поради для ідеального гратену:
Використовуйте картоплю з високим вмістом крохмалю — вона краще пропікається і не розвалюється.
Для більш насиченого смаку додайте трохи мускатного горіха у вершки.
Сир можна комбінувати: Грюйер для ніжності та Пармезан для хрумкої скоринки.
Картопля гратен за цим рецептом стане вашим фаворитом на обідньому столі. Спробуйте приготувати, і аромат свіжозапеченої страви точно привабить усю родину.