Імбирне печиво — це аромат дитинства, тепла й затишку. Його готують до Різдва, Нового року або просто тоді, коли хочеться солодкої магії у домі. За цим рецептом печиво виходить пряним, хрустким ззовні й ніжним усередині.
Інгредієнти для імбирного печива
(на 25–30 печивець середнього розміру)
Основні продукти:
350 г пшеничного борошна (вищого сорту)
120 г вершкового масла
150 г цукру (краще коричневого)
100 г меду
1 яйце
1 ч. ложка харчової соди (без гірки)
дрібка солі
Прянощі:
1,5 ч. ложки меленого імбиру
1 ч. ложка кориці
¼ ч. ложки гвоздики
¼ ч. ложки мускатного горіха
Для глазурі (за бажанням):
1 білок
150 г цукрової пудри
кілька крапель лимонного соку
Покроковий рецепт імбирного печива
Крок 1. Підготування інгредієнтів
Дістаньте масло заздалегідь, щоб воно стало м’яким. Мед краще трохи підігріти, щоб він був рідким і легше змішувався з іншими продуктами.
Крок 2. Змішування основи
У великій мисці збийте м’яке масло з цукром до світлої пишної маси. Додайте яйце та мед, перемішайте до однорідності.
Крок 3. Додавання спецій
У окремій посудині змішайте борошно, соду, сіль і всі прянощі. Повільно всипте суху суміш у рідку, перемішуючи ложкою або міксером. Тісто має стати густим і ароматним.
Крок 4. Формування тіста
Зберіть тісто у кулю, загорніть у харчову плівку й охолодіть у холодильнику щонайменше 30–40 хвилин. Це допоможе йому стати еластичним і зручним для розкачування.
Крок 5. Вирізання фігурок
Розкачайте тісто завтовшки близько 5 мм. За допомогою формочок виріжте печиво — зірочки, ялинки, чоловічки чи серця.
Крок 6. Випікання
Викладіть печиво на пергамент і випікайте у розігрітій до 180°C духовці 8–10 хвилин. Не перепікайте — печиво швидко рум’яніє.
Крок 7. Прикрашання
Поки печиво остигає, приготуйте глазур: збийте білок з цукровою пудрою та лимонним соком до густої маси. За допомогою кондитерського мішка прикрасьте охололе печиво візерунками.
Корисні поради
Для більш виразного смаку можна додати трохи чорного перцю — це класичний секрет пряного імбирного печива.
Якщо хочете м’якіші печивця, зменшіть час випікання на 1–2 хвилини.
Імбирне печиво чудово зберігається у металевій коробці до 3 тижнів.
Висновок
Домашнє імбирне печиво з медом і спеціями — це не просто десерт, а частинка новорічної магії. Приготуйте його разом із дітьми, прикрасьте різнокольоровою глазур’ю, і ваш дім наповниться ароматом свята.