Різдвяний штоллен — це класична німецька випічка, яка вже давно завоювала популярність у всьому світі. Особливу увагу у цьому десерті заслуговує марципан, який додає солодкість, ніжність та характерний аромат. Якщо ви хочете приготувати штоллен вдома, важливо знати, як правильно зробити марципан для випічки.
Інгредієнти для марципану
Щоб приготувати домашній марципан, вам знадобляться:
200 г мигдальної муки
150 г цукрової пудри
1 яєчний білок
1 ч. л. ванільного цукру
Лимонний сік за смаком
Покроковий рецепт приготування марципану
Підготовка мигдалю: Якщо ви використовуєте цілий мигдаль, його потрібно обдати окропом, зняти шкірку і обсушити. Потім подрібніть до стану дрібної муки.
Змішування сухих інгредієнтів: У мисці змішайте мигдальну муку, цукрову пудру та ванільний цукор.
Додавання білка: Потроху додайте яєчний білок і ретельно вимішуйте тісто до однорідної консистенції. За необхідності додайте кілька крапель лимонного соку, щоб марципан став більш еластичним.
Формування: Сформуйте з маси циліндр або пласт, готовий для вставки всередину штоллена.
Поради для ідеального штоллена з марципаном
Використовуйте свіжі інгредієнти — це гарантує ніжний смак марципану.
Не переборщіть з білком, інакше марципан буде занадто липким.
Перед випічкою оберніть штоллен марципановим шаром, щоб десерт залишався соковитим і ароматним.
Приготування марципану для штоллена — це простий і приємний процес, який дозволяє додати випічці святковий характер і неповторний смак. Завдяки домашньому марципану ваш різдвяний штоллен буде виглядати професійно і смакувати так само смачно, як у кращих кондитерських.