Штолен — це традиційна німецька різдвяна випічка, яка завоювала серця гурманів по всьому світу. Смачний, ароматний і насичений горіхами та сухофруктами, штолен ідеально підходить для святкового столу. Якщо ви шукаєте простий та перевірений штолен рецепт, у цій статті ми детально розповімо, як приготувати цю випічку вдома.
Інгредієнти для класичного штолена
Борошно пшеничне – 500 г
Цукор – 100 г
Молоко – 200 мл
Вершкове масло – 150 г
Дріжджі сухі – 10 г
Яйця – 2 шт.
Родзинки – 150 г
Цукати – 100 г
Мигдаль – 100 г
Ванільний цукор – 10 г
Лимонна цедра – 1 шт.
Щіпка солі
Цукрова пудра для посипки
Покроковий рецепт штолена
У теплому молоці розчиніть дріжджі та 1 ст. л. цукру, залиште на 10 хвилин, поки суміш не почне пузиритися.
У великій мисці змішайте борошно, сіль та ванільний цукор. Додайте дріжджову суміш, яйця та розтоплене масло. Замісіть тісто до однорідності.
Додайте родзинки, цукати, подрібнений мигдаль та лимонну цедру, акуратно вимішуючи тісто.
Накрийте миску рушником і залиште тісто підходити на 1–1,5 години.
Сформуйте із тіста прямокутний або овальний корж, перекладіть на деко, застелене пергаментом, та залиште на 20 хвилин.
Випікайте штолен у розігрітій до 180°C духовці 35–40 хвилин до золотистої скоринки.
Готовий штолен остудіть, щедро присипте цукровою пудрою та подавайте до чаю або кави.
Цей штолен рецепт дозволяє приготувати випічку, яка не тільки виглядає святково, а й зберігає традиційний смак Німеччини. Важливо дотримуватися пропорцій і не поспішати на етапі вистоювання тіста — саме так штолен виходить м’яким і ароматним.
Поради для ідеального штолена
Використовуйте тільки свіжі дріжджі та якісне масло.
Родзинки та цукати перед додаванням можна замочити у ромі або апельсиновому соку для насиченого смаку.
Щоб штолен довше зберігався, загорніть його у пергамент та харчову фольгу.
Приготування штолена вдома — це не лише спосіб насолодитися смаком свята, а й чудова традиція для всієї родини. Спробуйте наш штолен рецепт і переконайтеся, що домашня випічка може бути такою ж смачною, як у кращих пекарнях Німеччини.