Соус Бешамель з молоком — це базовий елемент французької кухні, який легко приготувати вдома. Його ніжна кремова текстура і м’який вершковий смак роблять його ідеальним для лазаньї, запіканок, м’ясних та овочевих страв. У цій статті ми поділимося перевіреним рецептом соусу бешамель, який стане вашим надійним помічником на кухні.
Інгредієнти для соусу Бешамель
Молоко — 500 мл
Вершкове масло — 50 г
Борошно пшеничне — 50 г
Сіль — за смаком
Мелений чорний перець — за бажанням
Щіпка мускатного горіха — за бажанням
Приготування соусу Бешамель покроково
Підготовка основи: Розтопіть вершкове масло у невеликій каструлі на середньому вогні.
Додаємо борошно: Поступово всипте борошно, постійно помішуючи, щоб утворилася однорідна маса без грудочок. Цей етап називають «ру» і він є основою соусу Бешамель.
Влийте молоко: Повільно вливайте молоко, продовжуючи помішувати. Соус повинен стати густим і кремовим.
Приправляємо: Додайте сіль, перець та трохи мускатного горіха для аромату. Дайте соусу покипіти 2–3 хвилини, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання.
Поради для ідеального соусу Бешамель
Використовуйте тепле молоко, щоб соус загуснув швидше і не утворював грудочки.
Якщо соус вийшов занадто густим, додайте трохи молока і ретельно перемішайте.
Для більш насиченого смаку можна додати тертий сир, перетворивши класичний бешамель на соус Мангольд або сирний соус.
Соус Бешамель з молоком за цим рецептом виходить ніжним, однорідним і без грудочок, що робить його ідеальним вибором для будь-якої страви. Готуйте з любов’ю і насолоджуйтесь класикою французької кухні у себе вдома.