Кус-кус — це універсальна крупа, яка стає основою як для легких овочевих салатів, так і для ситних гарнірів. Щоб страва вийшла повітряною та смачною, важливо знати, як правильно готувати кус-кус.
Інгредієнти:
Кус-кус — 1 склянка
Вода або бульйон — 1 склянка
Олія оливкова — 1 ст. л.
Сіль — за смаком
Покроковий рецепт приготування кус-кусу:
Підготовка рідини. Нагрійте воду або овочевий бульйон до кипіння, додайте сіль і трохи оливкової олії. Використання бульйону замість води надає крупі більш насиченого смаку.
Заливка крупи. Насипте кус-кус у велику миску і залийте гарячою рідиною. Перемішувати не потрібно — достатньо накрити кришкою або тарілкою.
Набухання. Дайте крупі постояти 5–7 хвилин. За цей час зерна повністю вберуть рідину і стануть м’якими.
Підготовка до подачі. Розпушіть кус-кус виделкою, щоб уникнути грудочок. За бажанням додайте вершкове масло, прянощі або свіжу зелень.
Поради для ідеального кус-кусу:
Використовуйте саме гарячу рідину — холодна вода не дає зернам правильно набухнути.
Не перемішуйте крупу під час набухання, щоб зберегти легку текстуру.
Додавайте оливкову олію або вершкове масло після приготування, щоб смак став більш насиченим.
Кус-кус легко поєднується з овочами, куркою, морепродуктами або навіть фруктами, тому цей рецепт стане базовим у вашій кулінарній книзі. Дотримуючись простих правил приготування, ви завжди отримаєте ніжну, розсипчасту крупу, готову до будь-якої страви.