Банош — це класична страва гуцульської кухні, яка завоювала серця гурманів не тільки в Карпатах, а й по всій Україні. Його кремова текстура, ніжний смак та аромат, який нагадує про гірські ліси, роблять банош справжньою родзинкою будь-якого столу. У цьому матеріалі ми детально розкажемо, як приготувати банош вдома за класичним рецептом.
Інгредієнти для баношу
Щоб приготувати справжній банош, вам знадобляться такі продукти:
300 г кукурудзяної крупи
400 мл вершків (жирність 20–30%)
100 мл молока
50 г вершкового масла
Сіль за смаком
Твердий сир або бринза для подачі
Шкварки для традиційного смакового акценту
Як приготувати банош: покрокова інструкція
Підготовка основи.
У невеликій каструлі змішайте вершки і молоко, доведіть суміш до легкого кипіння на середньому вогні. Важливо не допускати сильного закипання, щоб банош не пригорів.Додавання кукурудзяної крупи.
Поступово всипте кукурудзяну крупу, постійно помішуючи. Це допоможе уникнути грудочок і забезпечить кремову консистенцію страви.Тушкування.
Зменшіть вогонь і готуйте банош на слабкому вогні 10–15 хвилин, помішуючи дерев’яною ложкою до загустіння.Додавання вершкового масла.
Коли банош загусне, додайте вершкове масло і ретельно перемішайте. Це додасть страві насиченого смаку і ніжності.Подача.
Подавайте банош гарячим, посипаним тертим сиром або бринзою та шкварками. Традиційно страва супроводжується кислими овочами або грибним соусом.
Поради
Використовуйте тільки свіжі вершки для досягнення справжнього смаку гуцульського баношу.
Щоб банош не пригорів, готуйте його на товстостінній каструлі та постійно помішуйте.
Для більш автентичного смаку можна додати трішки сметани або домашнього сиру.
Банош — це не просто страва, це ціла традиція, яка передається з покоління в покоління. Приготувати банош вдома легко, якщо дотримуватись класичного рецепту, і це стане справжньою кулінарною подорожжю у світ гуцульської кухні.