Біляші на сковороді – це смачна і швидка страва, яка чудово підійде для сніданку, перекусу або вечірнього чаювання. Готувати їх легко навіть вдома, а результат завжди радує соковитою начинкою та хрусткою скоринкою. У цьому покроковому рецепті ми розповімо, як приготувати класичні біляші на сковороді, щоб вони вийшли м’якими всередині та золотистими зовні.
Інгредієнти для біляшів:
500 г борошна
250 мл теплої води або молока
1 ч. л. сухих дріжджів
1 ч. л. цукру
0,5 ч. л. солі
2 ст. л. рослинної олії
300 г фаршу (свинина, яловичина або змішаний)
1 цибулина
Сіль і перець за смаком
Рослинна олія для смаження
Покроковий рецепт біляшів на сковороді
Крок 1. Підготовка тіста
У мисці змішайте теплу воду або молоко з дріжджами та цукром. Дайте суміші постояти 5–7 хвилин, щоб дріжджі активувалися. Потім поступово додайте борошно, сіль та рослинну олію. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте його рушником і залиште підходити на 1 годину в теплому місці.
Крок 2. Приготування начинки
Цибулю дрібно наріжте і змішайте з фаршем. Додайте сіль, перець та інші улюблені спеції. Начинка для біляшів повинна бути соковитою, але не надто рідкою.
Крок 3. Формування біляшів
Підросле тісто розділіть на невеликі кульки. Кожну розкачайте у тонкий коло, покладіть у центр ложку фаршу. Зберіть краї тіста зверху, залишивши невеликий отвір посередині, щоб фарш під час смаження не витікав.
Крок 4. Смаження на сковороді
Розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Обсмажуйте біляші спочатку швом вниз до золотистої скоринки, потім переверніть на інший бік. Загальний час смаження – 5–7 хвилин з кожного боку.
Крок 5. Подача до столу
Готові біляші на сковороді подавайте гарячими. Вони відмінно поєднуються зі свіжим салатом, соусом або сметаною.
Поради для ідеальних біляшів
Щоб біляші були більш ніжними, додайте трохи молока у тісто.
Використовуйте фарш з невеликим вмістом жиру, щоб начинка була соковитою.
Не накривайте біляші кришкою під час смаження, інакше вони стануть м’якими замість хрустких.
Біляші на сковороді – це простий і перевірений рецепт, який завжди виходить. Готуйте за нашим покроковим рецептом, і ваші домашні будуть просити добавки!