Паста карбонара – це один із найпопулярніших італійських рецептів, який завоював серця гурманів у всьому світі. Її кремова текстура, насичений смак та простота приготування роблять страву ідеальною як для сімейної вечері, так і для святкового столу. У цьому матеріалі ми пропонуємо покроковий рецепт пасти карбонара, який допоможе приготувати її в домашніх умовах без помилок.
Інгредієнти для класичної карбонара
400 г спагеті або іншої улюбленої пасти
150 г панчетти або якісного бекону
2 великих яйця
100 г тертого сиру Пекоріно Романо або Пармезан
2 зубчики часнику (за бажанням)
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
Оливкова олія для смаження
Покрокове приготування пасти карбонара
Крок 1. Відварювання пасти
Великій каструлі доведіть воду до кипіння, додайте сіль і відварюйте спагеті до стану al dente. Важливо не переварити пасту, щоб вона зберегла пружність.
Крок 2. Підготовка соусу
У мисці збийте яйця з тертим сиром до однорідної консистенції. Додайте трохи чорного перцю – це забезпечить характерний аромат карбонара.
Крок 3. Смаження бекону
На середньому вогні розігрійте сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте панчетту або бекон і обсмажте до золотистої скоринки. За бажанням можна додати подрібнений часник для більш насиченого смаку.
Крок 4. З’єднання інгредієнтів
Зі сковороди з беконом зніміть часник (якщо використовували) і додайте відварену пасту. Перемішайте і зніміть з вогню. Потім швидко влейте яєчно-сирну суміш, постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулися.
Крок 5. Подача до столу
Подавайте карбонара відразу після приготування, прикрасивши додатковим сиром і свіжомеленим перцем. Для більшої насолоди можна додати трохи оливкової олії першого віджиму.
Поради для ідеальної карбонара
Використовуйте лише свіжі яйця та якісний сир – це гарантія кремової текстури.
Не додавайте вершки – класичний рецепт карбонара цього не передбачає.
Подавайте страву гарячою, адже соус швидко загусає при охолодженні.
Цей покроковий рецепт пасти карбонара допоможе відтворити справжній італійський смак у домашніх умовах. Вдале поєднання простих інгредієнтів створює неповторну кремову текстуру, а аромат бекону та сиру робить цю страву улюбленою для всієї родини.