Карамель — це універсальна основа для десертів, глазурей, соусів і навіть напоїв. Якщо ви шукаєте смачний карамель рецепт, який легко повторити вдома, ця стаття стане для вас справжнім гідом.
Інгредієнти для домашньої карамелі
Щоб приготувати карамель, вам знадобляться прості продукти, які завжди є на кухні:
Цукор — 200 г
Вода — 50 мл
Вершки 33-35% — 100 мл
Вершкове масло — 50 г
Сіль за смаком (для солоної карамелі)
Цей набір інгредієнтів дозволяє отримати ідеально тягучу, блискучу карамель, яка підходить як для домашніх десертів, так і для святкових страв.
Покроковий рецепт карамелі
Підготовка: у невелику каструлю налийте воду та додайте цукор. Розмішувати не обов’язково, але можна легенько, щоб цукор змочився.
Нагрівання: ставимо на середній вогонь і доводимо суміш до золотистого кольору. Будьте уважні — карамель швидко темніє.
Додавання вершків: акуратно влийте теплі вершки, постійно помішуючи. Суміш буде активно пузиритися.
Фінальний штрих: додайте вершкове масло та сіль (за бажанням). Перемішайте до однорідної консистенції.
Готову карамель можна зберігати у холодильнику до двох тижнів, щільно закривши банку.
Поради для ідеальної карамелі
Використовуйте якісний цукор та свіжі вершки — це безпосередньо впливає на смак.
Не відволікайтеся під час нагрівання цукру, інакше карамель може пригоріти.
Для рідкої карамелі зменшіть кількість вершків, а для густої — збільште масло.
Висновок
Цей простий рецепт карамелі стане вашим надійним рецептом для приготування десертів, соусів та глазурей. Домашня карамель завжди смачніша за магазинну і дозволяє експериментувати з ароматами та консистенцією.
Спробуйте приготувати карамель за цим рецептом, і вона стане зіркою будь-якого десерту!