Голубці в духовці – класична страва української кухні, яка користується популярністю у всьому світі. Соковиті капустяні листя, ніжна начинка з м’яса та рису, приправлена ароматними спеціями, роблять цю страву ідеальною для сімейної вечері. У цьому матеріалі ми розповімо покроковий рецепт голубців у духовці, який легко повторити навіть початківцю.
Інгредієнти для голубців
1 середній качан капусти
500 г фаршу (свинина, яловичина або суміш)
100 г рису
1 середня цибулина
1 морква
2–3 зубчики часнику
200 мл томатного соусу або пасти
Сіль та перець за смаком
Рослинна олія для обсмажування
Покроковий рецепт голубців у духовці
Крок 1. Підготовка капусти
Качан капусти обережно розібрати на листя. Кожен лист бланшувати у киплячій воді 3–5 хвилин до м’якості, щоб його легко було загортати.
Крок 2. Приготування начинки
Рис промити та відварити до напівготовності. Цибулю та моркву дрібно нарізати та обсмажити на олії до золотистого кольору. Змішати фарш з рисом, обсмаженою цибулею та морквою, додати сіль, перець і подрібнений часник.
Крок 3. Формування голубців
На кожен лист капусти викласти приблизно 2–3 столові ложки начинки. Загорнути краї листа, сформувавши акуратний «пакетик».
Крок 4. Випікання в духовці
Форму для запікання злегка змастити олією, викласти голубці щільно один до одного. Залити томатним соусом і накрити кришкою або фольгою. Випікати при температурі 180–200 °C 40–50 хвилин до готовності.
Крок 5. Подача на стіл
Голубці в духовці готові! Подавайте їх гарячими, поливши залишками соусу. Для аромату можна додати свіжу зелень або сметану.
Поради для ідеальних голубців
Щоб голубці не розвалювалися, не пересмажуйте начинку занадто довго перед формуванням.
Для більш соковитого смаку можна додати трохи бульйону до томатного соусу.
Використання духовки дозволяє зробити страву менш жирною та зберегти максимум вітамінів.
Голубці в духовці за цим рецептом виходять ніжними, соковитими та ароматними. Ця страва підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу.