Лазанья — це страва, що давно вийшла за межі Італії й завоювала серця гурманів у всьому світі. Ароматна, ніжна, з вершковим соусом і тягучим сиром — домашня лазанья перетворює звичайний обід на справжнє свято смаку. Сьогодні ми поділимося перевіреним рецептом лазаньї, який вдається навіть тим, хто готує вперше.
Інгредієнти для лазаньї
Щоб приготувати класичну італійську лазанью з м’ясом, вам знадобиться:
листи для лазаньї (сухі або свіжі) — 9–12 шт.;
яловичий фарш — 500 г;
цибуля — 1 шт.;
томатна паста — 2 ст. ложки;
соус бешамель — 500 мл;
твердий сир (моцарела, пармезан або емменталь) — 200–250 г;
оливкова олія, сіль, перець, мускатний горіх — за смаком.
Як приготувати лазанью вдома
Приготуйте соус болоньєзе. На оливковій олії обсмажте цибулю, додайте фарш і готуйте до золотистого кольору. Потім додайте томатну пасту, спеції й тушкуйте 10–15 хвилин.
Підготуйте бешамель. У каструлі розтопіть вершкове масло, всипте борошно, поступово вливайте молоко, постійно помішуючи до однорідної консистенції. Посоліть і додайте дрібку мускатного горіха.
Збирайте лазанью. У форму для запікання викладіть шари в такій послідовності: листи тіста — соус болоньєзе — бешамель — тертий сир. Повторіть кілька разів, а верхній шар посипте щедрою порцією сиру.
Запікайте. Готуйте лазанью у духовці при температурі 180 °C близько 35–40 хвилин, поки верх стане золотистим і апетитно підрум’яниться.
Корисні поради
Якщо хочете зробити вегетаріанську лазанью, замініть м’ясо на овочі — баклажани, цукіні, шпинат або гриби.
Для більш ніжної текстури використовуйте поєднання соусів бешамель і болоньєзе у кожному шарі.
Подавати лазанью краще через 10 хвилин після запікання — так вона триматиме форму і не розповзатиметься.